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Trapani
lunedì, giugno 24, 2019

Insalata Pantesca

Ingredienti per 4 persone • 15 Pomodorini ciliegino Pachino 300 gr • Capperi di Pantelleria sotto sale • 600 gr. patate novelle piccole • 1 cipolla rossa • Olive nere • 6 cucchiai di Olio extravergine di oliva • 1 bicchiere di aceto di vino •...

Sarde a beccafico

Le “sarde a beccafico” altro non sono, nel nome e nella elaborazione, che una imitazione povera dei piatti di cacciagione che i monsù, i cuochi, cucinavano per le famiglie nobili siciliane (monsù è contrazione dialettale dal francese monsieur). I...

CAPONATA DI MELANZANE

 Ingredienti per 6 persone • 4 melanzane nere • 1 cuore di sedano con le foglie • 100 g di olive verdi snocciolate • 1 cucchiaio di capperi • 1 cucchiaio di pinoli • ½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva • 1 tazza di salsa di pomodoro •...
di Giacomo Pilati (Autore), C. Manea (Illustratore) Editore: Di Girolamo Collana: ConPassione Un altro sguardo Il dolore di Madre secondo Giacomo Pilati di Fabio Pace «Io non lo voglio un figlio di Dio, non mi importa nulla se è Spirito Santo, Padre e Figlio. Io voglio un figlio. E basta». È...
difficoltà bassa preparazione 15 minuti cottura 20 minuti ingredienti per 4 persone -Pasta tipo calamaratao mezzi paccheri 300 gr -Gambero rosso di Mazara del Vallo 300 gr -Aglio rosso di Nubia 1 spicchio (da eliminare) -Pistacchi di Bronte sgusciati 100 gr -Olio extravergine di oliva4/5 cucchiai -Un ciuffo di prezzemolo - 3 cucchiai di vino...
INGREDIENTI 500 grammi di busiate o gnocculi cavati, 500 grammi di gronco (quattro fette), vino bianco secco, due cipolle, cinque spicchi d’aglio, un litro di passata di pomodoro, pane raffermo, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PREPARAZIONE Rosolate il pesce in una padella antiaderente o in...
di Santo Piazzese Sellerio editore Palermo Collana la Memoria 1996 Si tratta di un giallo, ma non nel senso classico, “I delitti di via Medina-Sidonia” consente al lettore di calarsi nelle strade di Palermo insieme al protagonista Lorenzo La Marca un professore universitario,...
di Luisa Adorno Sellerio editore Palermo Collana la Memoria 1983 Luisa Adorno (pseudonimo di Mila Curradi) è toscana ma per ragioni affettive e familiari è legata alla Sicilia ed ai siciliani che ha sapientemente descritto in molti dei suoi libri. Il...
di Angelo Benivegna - Coppola Editore (2003) - 14,50 euro “Ogni Siciliano si porta dentro una identità mitica della Sicilia, che con forza emerge quando si trova in altri Paesi ”. Così l’etnoantropologo siciliano Antonino Buttitta nella prefazione dà illuminata sintesi...
di Ninni Ravazza - Magenes (2006) - 16 euro Testimonianze raccolte dall’autore negli oltre vent’anni in cui, come sub, ha partecipato direttamente alla grande avventura delle tonnare siciliane e sarde: ciascuna fase del lavoro, dalla scelta del tratto di mare ove...

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