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Trapani
martedì, Ottobre 15, 2019
Resilienza sicula di Vincenzo Scontrino I modi di dire dialettali caratterizzano l’essenza di un popolo, ne segnano la storia, ne marcano le tradizioni, appartengono alle radici, ne tramandano l’essenza più intima, lastricano il terreno su cui cammina. È il filo che...
Per questo piatto si usa la polpa di riccio color corallo contenuta in cinque gonadi poste a raggiera all’interno del guscio. Per estrarla i ricci vanno aperti, in particolare va tolta la parte superiore meglio con l’ausilio di una...

«33 CUNTI»

di Emilio Milana Margàna Edizioni 8 euro di Fabio Pace Già pubblicato dall’indimenticato editore trapanese, Salvatore “Licchia” Coppola”, la dinamica casa editrice Margàna, pure essa trapanese, ripropone alle stampe «33 cunti» di Emilio Milana. È una raccolta di “cunti” cioè il racconto...

Diario di Tonnara

Regia: Giovanni Zoppeddu da un libro di: Ninni Ravazza 70 Min Istituto Luce Cinecittà (2018) di Fabio Pace Non un libro da portare in valigia, ma un film da vedere, meglio al cinema ma anche in dvd. È Il documentario del regista e sceneggiatore, di...

Insalata Pantesca

Ingredienti per 4 persone • 15 Pomodorini ciliegino Pachino 300 gr • Capperi di Pantelleria sotto sale • 600 gr. patate novelle piccole • 1 cipolla rossa • Olive nere • 6 cucchiai di Olio extravergine di oliva • 1 bicchiere di aceto di vino •...

Sarde a beccafico

Le “sarde a beccafico” altro non sono, nel nome e nella elaborazione, che una imitazione povera dei piatti di cacciagione che i monsù, i cuochi, cucinavano per le famiglie nobili siciliane (monsù è contrazione dialettale dal francese monsieur). I...

CAPONATA DI MELANZANE

 Ingredienti per 6 persone • 4 melanzane nere • 1 cuore di sedano con le foglie • 100 g di olive verdi snocciolate • 1 cucchiaio di capperi • 1 cucchiaio di pinoli • ½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva • 1 tazza di salsa di pomodoro •...
di Giacomo Pilati (Autore), C. Manea (Illustratore) Editore: Di Girolamo Collana: ConPassione Un altro sguardo Il dolore di Madre secondo Giacomo Pilati di Fabio Pace «Io non lo voglio un figlio di Dio, non mi importa nulla se è Spirito Santo, Padre e Figlio. Io voglio un figlio. E basta». È...
difficoltà bassa preparazione 15 minuti cottura 20 minuti ingredienti per 4 persone -Pasta tipo calamaratao mezzi paccheri 300 gr -Gambero rosso di Mazara del Vallo 300 gr -Aglio rosso di Nubia 1 spicchio (da eliminare) -Pistacchi di Bronte sgusciati 100 gr -Olio extravergine di oliva4/5 cucchiai -Un ciuffo di prezzemolo - 3 cucchiai di vino...
INGREDIENTI 500 grammi di busiate o gnocculi cavati, 500 grammi di gronco (quattro fette), vino bianco secco, due cipolle, cinque spicchi d’aglio, un litro di passata di pomodoro, pane raffermo, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PREPARAZIONE Rosolate il pesce in una padella antiaderente o in...

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