di Giacomo Pilati (Autore), C. Manea (Illustratore)
Editore: Di Girolamo
Collana: ConPassione
Un altro sguardo
Il dolore di Madre secondo Giacomo Pilati
di Fabio Pace
«Io non lo voglio un figlio di Dio, non mi importa nulla se è Spirito Santo, Padre e Figlio. Io voglio un figlio. E basta». È...
difficoltà
bassa
preparazione
15 minuti
cottura
20 minuti
ingredienti per 4 persone
-Pasta tipo calamaratao mezzi paccheri 300 gr
-Gambero rosso di Mazara del Vallo 300 gr
-Aglio rosso di Nubia 1 spicchio (da eliminare)
-Pistacchi di Bronte sgusciati 100 gr
-Olio extravergine di oliva4/5 cucchiai
-Un ciuffo di prezzemolo
- 3 cucchiai di vino...
Le “sarde a beccafico” altro non sono, nel nome e nella elaborazione, che una imitazione povera dei piatti di cacciagione che i monsù, i cuochi, cucinavano per le famiglie nobili siciliane (monsù è contrazione dialettale dal francese monsieur). I...
Ingredienti per 6 persone
• 4 melanzane nere
• 1 cuore di sedano con le foglie
• 100 g di olive verdi snocciolate
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 cucchiaio di pinoli
• ½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva
• 1 tazza di salsa di pomodoro
•...
Ingredienti per 4 persone
• 15 Pomodorini ciliegino Pachino 300 gr
• Capperi di Pantelleria sotto sale
• 600 gr. patate novelle piccole
• 1 cipolla rossa
• Olive nere
• 6 cucchiai di Olio extravergine di oliva
• 1 bicchiere di aceto di vino
•...
Resilienza sicula
di Vincenzo Scontrino
I modi di dire dialettali caratterizzano l’essenza di un popolo, ne segnano la storia, ne marcano le tradizioni, appartengono alle radici, ne tramandano l’essenza più intima, lastricano il terreno su cui cammina. È il filo che...
Per questo piatto si usa la polpa di riccio color corallo contenuta in cinque gonadi poste a raggiera all’interno del guscio. Per estrarla i ricci vanno aperti, in particolare va tolta la parte superiore meglio con l’ausilio di una...
di Ninni Ravazza - Magenes (2006) - 16 euro
Testimonianze raccolte dall’autore negli oltre vent’anni in cui, come sub, ha partecipato direttamente alla grande avventura delle tonnare siciliane e sarde: ciascuna fase del lavoro, dalla scelta del tratto di mare ove...
di Angelo Benivegna - Coppola Editore (2003) - 14,50 euro
“Ogni Siciliano si porta dentro una identità mitica della Sicilia, che con forza emerge quando si trova in altri Paesi ”. Così l’etnoantropologo siciliano Antonino Buttitta nella prefazione dà illuminata sintesi...
di Luisa Adorno Sellerio editore Palermo Collana la Memoria 1983
Luisa Adorno (pseudonimo di Mila Curradi) è toscana ma per ragioni affettive e familiari è legata alla Sicilia ed ai siciliani che ha sapientemente descritto in molti dei suoi libri. Il...
