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mercoledì, Ottobre 16, 2019
di Giacomo Pilati (Autore), C. Manea (Illustratore) Editore: Di Girolamo Collana: ConPassione Un altro sguardo Il dolore di Madre secondo Giacomo Pilati di Fabio Pace «Io non lo voglio un figlio di Dio, non mi importa nulla se è Spirito Santo, Padre e Figlio. Io voglio un figlio. E basta». È...
Resilienza sicula di Vincenzo Scontrino I modi di dire dialettali caratterizzano l’essenza di un popolo, ne segnano la storia, ne marcano le tradizioni, appartengono alle radici, ne tramandano l’essenza più intima, lastricano il terreno su cui cammina. È il filo che...

Sarde a beccafico

Le “sarde a beccafico” altro non sono, nel nome e nella elaborazione, che una imitazione povera dei piatti di cacciagione che i monsù, i cuochi, cucinavano per le famiglie nobili siciliane (monsù è contrazione dialettale dal francese monsieur). I...

Insalata Pantesca

Ingredienti per 4 persone • 15 Pomodorini ciliegino Pachino 300 gr • Capperi di Pantelleria sotto sale • 600 gr. patate novelle piccole • 1 cipolla rossa • Olive nere • 6 cucchiai di Olio extravergine di oliva • 1 bicchiere di aceto di vino •...
Per questo piatto si usa la polpa di riccio color corallo contenuta in cinque gonadi poste a raggiera all’interno del guscio. Per estrarla i ricci vanno aperti, in particolare va tolta la parte superiore meglio con l’ausilio di una...
di Ninni Ravazza - Magenes (2006) - 16 euro Testimonianze raccolte dall’autore negli oltre vent’anni in cui, come sub, ha partecipato direttamente alla grande avventura delle tonnare siciliane e sarde: ciascuna fase del lavoro, dalla scelta del tratto di mare ove...
di Angelo Benivegna - Coppola Editore (2003) - 14,50 euro “Ogni Siciliano si porta dentro una identità mitica della Sicilia, che con forza emerge quando si trova in altri Paesi ”. Così l’etnoantropologo siciliano Antonino Buttitta nella prefazione dà illuminata sintesi...
di Luisa Adorno Sellerio editore Palermo Collana la Memoria 1983 Luisa Adorno (pseudonimo di Mila Curradi) è toscana ma per ragioni affettive e familiari è legata alla Sicilia ed ai siciliani che ha sapientemente descritto in molti dei suoi libri. Il...
di Santo Piazzese Sellerio editore Palermo Collana la Memoria 1996 Si tratta di un giallo, ma non nel senso classico, “I delitti di via Medina-Sidonia” consente al lettore di calarsi nelle strade di Palermo insieme al protagonista Lorenzo La Marca un professore universitario,...
INGREDIENTI 500 grammi di busiate o gnocculi cavati, 500 grammi di gronco (quattro fette), vino bianco secco, due cipolle, cinque spicchi d’aglio, un litro di passata di pomodoro, pane raffermo, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PREPARAZIONE Rosolate il pesce in una padella antiaderente o in...

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