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Trapani
martedì, Ottobre 15, 2019
INGREDIENTI 500 grammi di busiate o gnocculi cavati, 500 grammi di gronco (quattro fette), vino bianco secco, due cipolle, cinque spicchi d’aglio, un litro di passata di pomodoro, pane raffermo, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PREPARAZIONE Rosolate il pesce in una padella antiaderente o in...
Resilienza sicula di Vincenzo Scontrino I modi di dire dialettali caratterizzano l’essenza di un popolo, ne segnano la storia, ne marcano le tradizioni, appartengono alle radici, ne tramandano l’essenza più intima, lastricano il terreno su cui cammina. È il filo che...
difficoltà bassa preparazione 15 minuti cottura 20 minuti ingredienti per 4 persone -Pasta tipo calamaratao mezzi paccheri 300 gr -Gambero rosso di Mazara del Vallo 300 gr -Aglio rosso di Nubia 1 spicchio (da eliminare) -Pistacchi di Bronte sgusciati 100 gr -Olio extravergine di oliva4/5 cucchiai -Un ciuffo di prezzemolo - 3 cucchiai di vino...

Diario di Tonnara

Regia: Giovanni Zoppeddu da un libro di: Ninni Ravazza 70 Min Istituto Luce Cinecittà (2018) di Fabio Pace Non un libro da portare in valigia, ma un film da vedere, meglio al cinema ma anche in dvd. È Il documentario del regista e sceneggiatore, di...

CAPONATA DI MELANZANE

 Ingredienti per 6 persone • 4 melanzane nere • 1 cuore di sedano con le foglie • 100 g di olive verdi snocciolate • 1 cucchiaio di capperi • 1 cucchiaio di pinoli • ½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva • 1 tazza di salsa di pomodoro •...
di Ninni Ravazza - Magenes (2006) - 16 euro Testimonianze raccolte dall’autore negli oltre vent’anni in cui, come sub, ha partecipato direttamente alla grande avventura delle tonnare siciliane e sarde: ciascuna fase del lavoro, dalla scelta del tratto di mare ove...
di Giacomo Pilati (Autore), C. Manea (Illustratore) Editore: Di Girolamo Collana: ConPassione Un altro sguardo Il dolore di Madre secondo Giacomo Pilati di Fabio Pace «Io non lo voglio un figlio di Dio, non mi importa nulla se è Spirito Santo, Padre e Figlio. Io voglio un figlio. E basta». È...
Per questo piatto si usa la polpa di riccio color corallo contenuta in cinque gonadi poste a raggiera all’interno del guscio. Per estrarla i ricci vanno aperti, in particolare va tolta la parte superiore meglio con l’ausilio di una...
di Luisa Adorno Sellerio editore Palermo Collana la Memoria 1983 Luisa Adorno (pseudonimo di Mila Curradi) è toscana ma per ragioni affettive e familiari è legata alla Sicilia ed ai siciliani che ha sapientemente descritto in molti dei suoi libri. Il...
di Angelo Benivegna - Coppola Editore (2003) - 14,50 euro “Ogni Siciliano si porta dentro una identità mitica della Sicilia, che con forza emerge quando si trova in altri Paesi ”. Così l’etnoantropologo siciliano Antonino Buttitta nella prefazione dà illuminata sintesi...

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