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Trapani
lunedì, Gennaio 25, 2021
difficoltà bassa preparazione 15 minuti cottura 20 minuti ingredienti per 4 persone -Pasta tipo calamaratao mezzi paccheri 300 gr -Gambero rosso di Mazara del Vallo 300 gr -Aglio rosso di Nubia 1 spicchio (da eliminare) -Pistacchi di Bronte sgusciati 100 gr -Olio extravergine di oliva4/5 cucchiai -Un ciuffo di prezzemolo - 3 cucchiai di vino...
Per questo piatto si usa la polpa di riccio color corallo contenuta in cinque gonadi poste a raggiera all’interno del guscio. Per estrarla i ricci vanno aperti, in particolare va tolta la parte superiore meglio con l’ausilio di una...

Diario di Tonnara

Regia: Giovanni Zoppeddu da un libro di: Ninni Ravazza 70 Min Istituto Luce Cinecittà (2018) di Fabio Pace Non un libro da portare in valigia, ma un film da vedere, meglio al cinema ma anche in dvd. È Il documentario del regista e sceneggiatore, di...
Una borsa Fendi firmata dal Maestro Platimiro Fiorenza per "ApritiModa", l'evento dedicato alle lavorazioni Made in Italy e all'artigianalità che contraddistingue il settore manifatturiero, del lusso e dell'alta moda. L’evento ApritiModa, nato nel 2017, si svolgerà nel weekend del 24...
di Luisa Adorno Sellerio editore Palermo Collana la Memoria 1983 Luisa Adorno (pseudonimo di Mila Curradi) è toscana ma per ragioni affettive e familiari è legata alla Sicilia ed ai siciliani che ha sapientemente descritto in molti dei suoi libri. Il...
di Giacomo Pilati (Autore), C. Manea (Illustratore) Editore: Di Girolamo Collana: ConPassione Un altro sguardo Il dolore di Madre secondo Giacomo Pilati di Fabio Pace «Io non lo voglio un figlio di Dio, non mi importa nulla se è Spirito Santo, Padre e Figlio. Io voglio un figlio. E basta». È...

«33 CUNTI»

di Emilio Milana Margàna Edizioni 8 euro di Fabio Pace Già pubblicato dall’indimenticato editore trapanese, Salvatore “Licchia” Coppola”, la dinamica casa editrice Margàna, pure essa trapanese, ripropone alle stampe «33 cunti» di Emilio Milana. È una raccolta di “cunti” cioè il racconto...

Insalata Pantesca

Ingredienti per 4 persone • 15 Pomodorini ciliegino Pachino 300 gr • Capperi di Pantelleria sotto sale • 600 gr. patate novelle piccole • 1 cipolla rossa • Olive nere • 6 cucchiai di Olio extravergine di oliva • 1 bicchiere di aceto di vino •...
di Ninni Ravazza - Magenes (2006) - 16 euro Testimonianze raccolte dall’autore negli oltre vent’anni in cui, come sub, ha partecipato direttamente alla grande avventura delle tonnare siciliane e sarde: ciascuna fase del lavoro, dalla scelta del tratto di mare ove...

Sarde a beccafico

Le “sarde a beccafico” altro non sono, nel nome e nella elaborazione, che una imitazione povera dei piatti di cacciagione che i monsù, i cuochi, cucinavano per le famiglie nobili siciliane (monsù è contrazione dialettale dal francese monsieur). I...

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