navigazione Tag

Cibo e Tradizioni

CAPONATA DI MELANZANE

 Ingredienti per 6 persone 4 melanzane nere 1 cuore di sedano con le foglie 100 g di olive verdi snocciolate 1 cucchiaio di capperi 1 cucchiaio di pinoli ½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva 1 tazza di salsa di…

I FICHIDINDIA. EREDITÀ DEI BORBONI

La grande muraglia siciliana di fichidindia si inerpica per sentieri e strade di campagna. Lambisce case coloniche, divide proprietà, segna passaggi, delimita scarpate. Non si vede dalla luna, ma è il monumento naturale che caratterizza di…

L’INSALATA DI LIMONI

L’insalata di limoni è un  piatto povero, tipicamente Siciliano. Gusti forti, accesi da accostare a del buon pane casareccio “p’abbaggnare”, cioè per fare “scarpetta”. Non vi inganni la traduzione letterale, non è una vera insalata ma…

MARSALA: LE CANTINE E IL SUO VINO

Una radicata tradizione enogastronomica ha reso famosi Marsala le sue Cantine e il suo vino in tutto il mondo. I vigneti e gli stabilimenti vinicoli sono un punto di forza della città ed è possibile visitare le diverse cantine del…

VERDURE SPONTANEE DI SICILIA

La generazione dei nostri nonni si nutriva delle cosiddette verdure spontanee che in Sicilia offrivano sostentamento soprattutto nei periodi di estrema povertà, non dimenticando che, una volta, erano proprio le stagioni a regolare…